Badholmen - Kalaset

från grillen
Flankstek
Lime- och chilimarinerad kyckling
Ponzubakad fläsksida
Merguez lammkorv
Halloumi med vin- och vitlöksbakade champinjoner (vegetariskt)
från buffé
Sotad lax med Kastellets rub
Tomatsallad med rödlök och basilika
Melonsallad med ruccola och fetaost 
Sparris
Potatisgratäng
såser och tillbehör
Vitlökssmör
Dillaioli
Bearnaisesås
Mojo rojo-sås
Chimichurri
Coleslaw
Foccacia
Smör

Dessert
Chokladbrownie
Äppelpaj med vaniljvisp
Myntamarinerade jordgubbar

Lokalhyra/grupp tillkommer på Badholmen

Havtornssill
Kastellets sill
Senapssill
Skagen på kavring
Dillkokt färskpotatis
Varmrökt lax
Gravad lax med tre sorters peppar
Lättgravad halstrad röding
Matjessilltårta
Ägghalvor med majonnäs och sikrom
Räkor
Hovmästarsås
Dillaioli
Primörsallad
Köttbullar
Rostbiff
Västerbottenpaj
Skärgårdslimpa
Knäckebröd
Prästost
Smör

Dessert

Citroncheesecake med färska bär

 Lokalhyra/grupp tillkommer på Badholmen

Menyn avnjuts på Badholmen (30-130 personer) och i restaurang Pansarbatteriet på Kastellet 
(40-160 personer). Eventuella kostavvikelser meddelas senast 14 dagar innan arrangemangsdagen.
Med reservation för eventuella ändringar

½ kg utländska kräftor per person
tillbehör
Västerbottenpaj med syrad grädde och sikrom
Crostini med kantareller och färskost
Tomatsallad med rödlök, dilldressing och rostad dinkel
Dill och potatisfrittata
Matjessilltårta
Dillaioli
Kryddost
Prästost
Skärgårdslimpa
Två sorters knäckebröd

Dessert

Citroncheesecake med färska bär
Pris/pers. 758:- exkl. moms (849:- inkl. moms)
*Lokalhyra/grupp tillkommer på Badholmen.
Menyn avnjuts på Badholmen (30-130 personer) och i restaurang Pansarbatteriet 
på Kastellet (40-160 personer) Eventuella kostavvikelser meddelas senast 
14 dagar innan arrangemangsdagen. 
Med reservation för eventuella ändringar

Arrogant Frog Chardonnay Organic, Languedoc
 Grillo Natural Bio, Sicilien
 Moscato d’Asti Bricco Quaglia

 Dryckespaket 
I priset för våra dryckespaket ingår ett glas till förrätten, ett glas med  
påfyllning till varmrätten samt ett glas till desserten.  
The beverage package includes one glass to the starter, one glass with  
refill to the main course and one glass to the dessert.

Sommilier paketet

Alternativ 1
 Corvers Kauter Riesling 
Musella Valpolicella Superiore Ripasso, Venetien 
Calvet Limited Sauternes
Alternativ 2
 Corvers Kauter Riesling 
Sancere Les Baronnes, Loir