Restaurang Pas d'art

”STEAK TARTARE”
Eldat innanlår, ramslöks- & 
valnötskräm, krispig potatis 
& endive
Hand-cut seared steak tartare, wild 
garlic & walnut creme, crispy potatoes & endive

GRILLAD ENTRECÔTE
Grillad grön sparris, bakad tomatsallad, kalvsky, körvel 
& pommes frites
Grilled entrecôte, grilled green 
asparagus, baked tomato salad,veal 
sauce, chervil & pommes frites

CHOKLAD TART
Rostade hasselnötter, 
hallonmousse & mynta
Chocolate tart, roasted hazelnuts, 
raspberry mousse & mint

”ELDAD TONFISK” 
Avokado, ingefära, äpple, jalapeño, 
lime & blomster
Tuna tartare, avocado, ginger, apple, jalapeño, lime & flowers

HALSTRAD 
FJÄLLRÖDING
 Ljummen primörsallad, regnbågsrom, grillad citron, smetana & dill 
Seared arctic char, temped vegetable salad, trout roe, grilled lemon, 
smetana & dill

CRÈME BRÛLÉE 
LAVENDEL
Lavendelblomma, vanilj & råsocker
Lavender blossom, vanilla & raw 
sugar

PICKLAD VIT SPARRIS
Hollandaise, gräslök, krispig 
svartkål & dill olja 
Pickled white asparagus, hollandaise, chives, crispy dinosaur kale & dill 
oil

GRILLAD SPETSKÅL
Vasslebakad spetskål, kantareller, 
kronärtskockskräm, comté & 
buskkrasse
Whey baked pointed cabbage, 
chanterells, artichoke crème, comté 
& cress

VIT CHOKLADMOUSSE
Färska jordgubbar, vitchoklad 
mousse, mandel biskvier & fläder
White chocolate mousse, fresh 
strawberries, almond macaroons & 
elderflower

3 Glas husets Vita , röda eller rose.

Går att byta ut 1 glas till mousserande som välkomnst drink

4 Glas vin som vår sommlier har nogrant valt ut efter ert val av meny

Går att byta ut 1 glas vin mot mot mousserande